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　　近期2024首届中国地标美食品业发达大会揭晓《2024地标美食品业化精选案例集》，山东枣庄辣子鸡告捷入选。正在日前举办的枣庄新年第一场战略例行吹风会上，解读了《闭于救援枣庄辣子鸡物业高质地发达的若干举措》（以下简称《若干举措》）。依照《若干举措》，枣庄聚焦“商旅统一发达、打响赛事品牌、加强招商引资”3个方面，教育“枣庄辣子鸡电商直播+旅游”业态，举办寰宇炒鸡大赛意昂登录注册、辣子鸡职业妙技竞赛等品牌举动，盘算招引辣子鸡物业延链、补链、强链要点项目意昂登录注册，主动争取枣庄辣子鸡进驻着名餐饮连锁企业。

　　目前，枣庄市以辣子鸡为特质菜的大中幼客栈意昂登录注册、餐馆、特质店、伉俪店、庄家笑等共有3.46万家，每年消费肉鸡约4000万只。近两年，枣庄辣子鸡通过程序化、品牌化打造，发达成为年产值50多亿元的大物业。

　　枣庄辣子鸡“出圈”的秘密正在于食材的不同凡响。山东孙枝鸡种业科技有限公司高级兽医师张仰民先容，孙枝鸡被誉为枣庄辣子鸡的“正宗食材”，这是一种枣庄当地土鸡，羽毛以红黄为主，体型较幼，其肉质鲜美、抗病力强、瘦肉率高。

　　然而，孙枝鸡因发展周期长、数目有限无法满意墟市需求。为破解这一困难，市中区通过指挥国企到场、招引龙头民企落地，救援山东孙枝鸡种业科技有限公司与山东农业大学、山东省农业科学院等科研院所共筑“枣庄孙枝鸡”技能钻研核心等举措，充足欺骗其种源上风，加快种群繁育，饱吹程序化、灵敏化养殖。2024年11月，枣庄孙枝鸡被授予“国牲畜禽遗传资源”，为辣子鸡填补了“国字号”优质食材。目前，孙枝鸡程序化养殖基地等一批团结项目正稳步饱动。

　　眼下，枣庄旺达农业科技股份有限公司的大棚里，一台主动化播种机正正在高效运行，装盘、上料、播种、覆土……一块块长方形的育苗盘，源源不休地走下出产线。这些辣椒苗便是针对枣庄辣子鸡教育的“靓辣一号”。

　　枣庄辣子鸡辅材离不开当地特有皱皮辣椒。枣庄皱皮辣椒，一名“枣庄薄皮辣椒”“一窝蜂薄皮辣椒”，皮薄脆爽。枣庄旺达农业科技股份有限公司是全市独一拥有皱皮辣椒种子更始研发、地方特质种类珍爱、蔬菜杂交造种才华的蔬菜工场化育苗企业。

　　“目前，枣庄皱皮辣椒种植面积2万余亩，年产量8000多万斤，厉重产自市中区西王庄镇等五个州里，产量占全市的90%以上。”枣庄市农业村落局局长王涛说。

　　为了更好地传承枣庄辣子鸡非遗文明，整合区域上风资源，扩张辣子鸡品牌影响力，新树立了枣庄市辣子鸡物业投资发达集团有限公司。枣庄拟通过搭筑辣子鸡供应链物业同盟，竣工互利共赢，协同发达。

　　枣庄正饱吹枣庄辣子鸡一二三物业统一发达，加快打造拥有地方特质的地标食物IP，让鲜香味浓的辣子鸡进入更大墟市。